2019下半年高中生物教师资格面试真题：细胞中的糖类

　　一、考题回顾

　　题目：细胞中的糖类

　　2.内容：

　　如同任何机器的运转都需要外界提供能量一样，细胞的生命活动也需要能量来维持。很多种物质都可以为细胞的生活提供能量，其中糖类是主要的能源物质。

　　细胞中的糖类

　　说到糖，我们并不陌生，可以说出一串糖的名字：绵白糖、砂糖、冰糖、葡萄糖等。其实，除了这些我们熟知的糖类以外，淀粉、纤维素等也属于糖类。这些糖类的分子有什么相同和不同之处呢?淀粉、纤维素并不甜，为什么也属于糖类呢?

　　糖类(carbohydrate)分子都是由C、H、O三种元素构成的。因为多数糖类分子中氢原子和氧原子之比是2:1，类似水分子，因而糖类又称为“碳水化合物”。

　　糖类大致可以分为单糖、二糖和多糖等几类。

　　单糖 人在患急性肠炎时，往往采取静脉输液治疗，输液的成分中就含有葡萄糖(C6H12O6)。葡萄糖是细胞生命活动所需要的主要能源物质，常被形容为“生命的燃料”。

　　葡萄糖不能水解，可直接被细胞吸收。像这样不能水解的糖类就是单糖。常见的单糖还有果糖、半乳糖、核糖和脱氧核糖等。

　　二糖 二糖(C12H22O11)由两分子单糖脱水缩合而成，二糖必须水解成单糖才能被细胞吸收。生活中最常见的二糖是蔗糖，红糖、白糖、冰糖等都是由蔗糖加工制成的。蔗糖在糖料作物甘蔗和甜菜里含量丰富，大多数水果和蔬菜也含有蔗糖。常见的二糖还有在发芽的小麦等谷粒中含量丰富的麦芽糖，人和动物乳汁中含量丰富的乳糖。

　　多糖 生物体内的糖类绝大多数以多糖((C6H10O5)n)的形式存在。淀粉是最常见的多糖。绿色植物通过光合作用产生淀粉，作为植物体内的储能物质存在于植物细胞中。粮食作物玉米、小麦、水稻的种子中含有丰富的淀粉，淀粉还大量存在于马铃薯、山药、甘薯等植物变态的茎或根以及一些植物的果实中。淀粉不易溶于水，人们食用的淀粉，必须经过消化分解成葡萄糖，才能被细胞吸收利用。

　　食物中的淀粉水解后变成葡萄糖，这些葡萄糖成为人和动物体合成动物多糖——糖原的原料。糖原主要分布在人和动物的肝脏和肌肉中，是人和动物细胞的储能物质。当细胞生命活动消耗了能量，人和动物血液中葡萄糖低于正常含量时，糖原便分解产生葡萄糖及时补充。

　　你注意过棉、棕榈和麻类植物吗?它们都有长长的纤维细丝，还有那些分布在其他植物茎秆和枝叶中的纤维，以及所有植物细胞的细胞壁，构成它们的主要成分都是纤维素。纤维素也是多糖，不溶于水，在人和动物体内很难被消化，即使草食类动物有发达的消化器官，也需借助某些微生物的帮忙才能分解这类多糖。与淀粉和糖原一样，纤维素也是由许多葡萄糖连接而成的。构成它们的基本单位都是葡萄糖分子。

　　3.基本要求：

　　(1)10分钟内讲完。

　　(2)要有适当板书。

　　(3)联系实际生活。

　　答辩题目1.本节课你所设计的教学目标是什么?

　　2.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质?

　　二、考题解析

　　【教学过程】

　　(一)导入新课

　　情景导入，提问：

　　1.有没有参加过长跑?是否遇到过参加长跑过后出现不适的情况?遇到这种情况时通常会怎么处理?(吃糖或者是直接喝葡萄糖。)

　　2.为什么吃糖会缓解长跑过后的不适?(和糖的作用有关。)

　　那么什么是我们所说的糖类，它又有什么样的作用呢?相信通过这节课的学习大家就能够知道了，咱们这节课就来一起学习细胞中的糖类。

　　(二)新课展开

　　1.糖类的元素组成

　　提问：你所知道的糖类有哪些?这些糖类的共同特点是什么?

　　(引导学生思考糖类的组成元素，师生共同总结出，糖类的组成元素是C、H、O。)

　　2.糖类的分类

　　组织学生自主阅读课本的相关内容，思考以下问题，进行小组讨论，小组代表回答问题，师生共同总结。

　　(1)如何给糖类进行分类?(根据糖类水解情况分类。)

　　(2)常见的单糖有哪几种?(五碳糖：核糖、脱氧核糖;六碳糖：葡萄糖、果糖、半乳糖。)

　　(3)常见的二糖有哪几种?它们分别是由什么单糖脱水缩合形成的?

　　(麦芽糖水解产生两个葡萄糖，蔗糖水解产生一个果糖和一个葡萄糖，乳糖水解产生一个葡萄糖和一个半乳糖。)

　　(4)常见的多糖又有哪些?(糖原、纤维素、淀粉。)

　　构成它们的基本单位是什么?(葡萄糖。)

　　它和二糖能够直接被人体所吸收利用吗?(不能，它们必须被水解成单糖才能被吸收利用。)

　　(5)动物和植物中特有的多糖是什么?(动物：糖原;植物：纤维素、淀粉。)

　　(6)糖类都是甜的吗?(不是，如淀粉、纤维素。)

　　(7)为什么糖尿病人对于米饭和馒头都需要定量摄取?

　　(因为其中富含淀粉，淀粉经消化分解后生成的是葡萄糖。)

　　3.糖类的作用

　　(1)知道了糖类的元素组成和分类，结合生活实际，根据以下问题，思考糖类的作用是什么?

　　(2)为什么低血糖的病人需要及时补充糖类，否则会发生眩晕?(总结糖类是主要的能源物质。)

　　(3)是不是所有的糖类都是能源物质?(不是，如核糖、纤维素。)

　　(三)小结作业

　　1.小结：师生共同总结。

　　2.作业：思考除了糖类还有什么物质能为生命活动提供能量?

　　【答辩题目】

　　1.本节课你所设计的教学目标是什么?

　　2.为什么等量的脂肪比糖类含能量多，却不是生物体利用的主要能源物质?