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当把盛有稀饭的碗放在水盆中冷却时，搅动稀饭和

来源：焚题库 [2019年7月10日] 【大中小】

类型：学习教育

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简答题 当把盛有稀饭的碗放在水盆中冷却时，搅动稀饭和搅动水盆中的水，两种情况下稀饭冷却的速度一样吗？为什么？

参考答案：

不一样。搅动秲饭冷却速度快（1 分）。因为秲饭不水间的传热过程，秲饭侧热阻为主要热阻，要强化换热应首先从秲饭侧入手。而搅动秲饭时秲饭内部形成强制对流，幵且各时刻秲饭内的温度基本相同，加大了秲饭外界间的传热湿差，冷却速度快。