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下列著名菜肴中，不属于四川菜的是

来源：焚题库 [2020-06-01] 【大中小】

类型：学习教育

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单选题【2019年真题】下列著名菜肴中，不属于四川菜的是( )。[2012年重庆真题]

A.宫保鸡丁

B.油爆双脆

C.鱼香肉丝

D.麻婆豆腐

参考答案：B

答案解析：B项，油爆双脆，是山东地区汉族传统名菜，是色、香、味、形兼备的特色美食，袁枚的《随园食单》和梁实秋的《雅舍谈吃》对此菜均有高度的赞誉。