会计软件和服务的规范中规定，会计软件不得提供对已记账凭证的删除和插入功能

A.日期

B.金额

C.科目

D.操作人

正确答案：A、B、C、D

答案解析:会计软件应该提供不可逆的记账功能，确保对同类已记账凭证的连续编号，不得提供对已记账凭证的删除和插入功能，不得提供对已记账凭证日期、金额、科目和操作人的修改功能。

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相关知识：第一章、会计电算化概述