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下列关于家庭贮存食物安全指导正确的有()

来源：焚题库 [ 2018年02月27日 ] 【大中小】

多项选择题下列关于家庭贮存食物安全指导正确的有（　　）。

A.食品冷藏应注意“急冻缓化”

B.盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到10%以上

C.吃剩的食品一定要冷藏，因冷藏能完全阻止食品的腐败变质

D.酸渍是指用醋酸或食醋浸泡食品，其醋酸浓度应达到1.7%以上

E.食品加热至60℃以上即属于热处理

参考答案：ABDE

涉及考点

公共营养师三级专业技能考试大纲

第六章、社区营养管理和干预

责编：chenzhu

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