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什么叫食物交换份，如何指导目标顾客正确使用食物交换份表

来源：焚题库 [2018-02-05] 【大中小】

类型：学习教育

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问答题什么叫食物交换份，如何指导目标顾客正确使用食物交换份表

参考答案：

能产生90kcal热量的食物重量称为一个食物交换份，等值食物交换表将食物分为;谷薯类、蔬菜水果类、瘦肉/鱼/蛋类、豆乳类、油脂类共五类，同类食物可以按份交换，如一份35g 馒头可以用25g通心粉替代，它们都是一个食物交换份，可以产生376KJ热量，并且属于谷薯类，营养成分基本相同。

试题参考:无

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