A.买入与卖出汇率的差额

B.即期与远期汇率的差额

C.买入与卖出汇率的平均数

D.即期与远期汇率的平均数

正确答案：C

答案解析:本题目考察中间汇率知识点。
按照银行买卖外汇的角度划分，可分为银行买入汇率、卖出汇率和中间汇率。
银行买入汇率是银行从同业或客户买入外汇时所使用的汇率。
卖出汇率是银行向同业或客户卖出外汇时使用的汇率。银行买卖外汇的目的是追求利润，即通过贱买贵卖赚取买卖差价。外汇买入价和卖出价的差额即是银行买卖外汇的收益，买入汇率和卖出汇率之间的差幅一般为5%，作为银行买卖外汇的收益。
中间汇率是买入汇率和卖出汇率的平均数。
现钞汇率指银行买卖外汇现钞使用的汇率。由于存在外币运送至外国银行的成本以及由此发生的保管费、保险费等，外汇现钞的买入汇率一般要低于其他外汇凭证的买入汇率；同理，外汇现钞的卖出汇率要高于其他外汇凭证的卖出汇率。
故，C选项正确。

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相关知识：第一节 外汇与汇率