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谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的

来源:焚题库 [2019-07-25] 【

类型:学习教育

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    单选题谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是()。

    A.大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失,营养素损失的程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关

    B.米饭在电饭煲中保温,岁时间延长,维生素B1会损失增加

    C.制作油条时,因碱和高温作用,是维生素B2和尼克酸(烟酸)、维生素受到损失

    D.大米淘洗蛋白质会损失

    参考答案:B

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    试题参考:无

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