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谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的

来源：焚题库 [2019-07-25] 【大中小】

类型：学习教育

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单选题谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是()。

A.大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失,营养素损失的程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关

B.米饭在电饭煲中保温,岁时间延长,维生素B1会损失增加

C.制作油条时,因碱和高温作用,是维生素B2和尼克酸（烟酸)、维生素受到损失

D.大米淘洗蛋白质会损失

参考答案：B

试题参考:无