A.钢结构起重吊装工程

B.宾馆外脚手架工程

C.基坑围护支撑爆破工程

D.宾馆精装修工程

E.大体积混凝土工程

正确答案：A、B、C

答案解析:考查施工单位的安全生产责任。
施工单位应当在施工组织设计中编制安全技术措施和施工现场临时用电方案，对下列达到一定规模的危险性较大的分部分项工程编制专项施工方案，并附具安全验算结果，经施工单位技术负责人、总监理工程师签字后实施，由专职安全生产管理人员进行现场监督：
①基坑支护与降水工程；
②土方开挖工程；
③模板工程；
④起重吊装工程；A选项正确。
⑤脚手架工程；B选项正确。
⑥拆除、爆破工程；涉及深基坑、地下暗挖工程、高大模板工程的专项施工方案，施工单位还应当组织专家进行论证、审查。C选项正确。
DE为干扰选项。
故此题正确答案为ABC。

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相关知识：第三节 工程建设施工企业的安全生产管理