当前位置：考试网 >> 公共营养师 >> 模拟试题 >> 三级公共营养师 >> 简述食品中铅污染的来源及对人体的危害

简述食品中铅污染的来源及对人体的危害

来源：焚题库 [ 2018年05月23日 ] 【大中小】

问答题

简述食品中铅污染的来源及对人体的危害。

参考答案：

　　（1）来源：食品容器和包装材料、工业“三废”和汽油燃烧、含铅农药的使用、含铅的食品添加剂和加工助剂的使用。

　　（2）危害：铅对生物体内许多器官组织都具有不同程度的损害作用，尤其对造血系统、神经系统和肾脏的损害尤为明显。慢性损害表现为贫血、神经衰弱、神经炎和消化系统症状。儿童对铅较成人更敏感，过量铅摄入可影响其生长发育，导致智力低下。

涉及考点

公共营养师三级理论知识考试大纲

第五章、食品营养与食品加工基础

责编：chenzhu

报考指南