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谷类烹调对食品营养价值影响不正确的是

来源：焚题库 [2018-09-25] 【大中小】

类型：学习教育

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单选题谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是()

A.大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数.浸泡时间和用水温度密切相关

B.米饭在电饭煲中保温，随时间延长，VI会损失增加

C.制作油条时，因碱和高温作用，使VI和尼克酸(烟酸).维生素受到损失

D.大米淘洗蛋白质会损失

参考答案：D