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下列关于鲁菜主要特点描述正确的

来源：焚题库 [2021-02-26] 【大中小】

类型：学习教育

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多项选择题下列关于鲁菜主要特点描述正确的（）。

A.讲究调味醇正

B.用料广泛，以江河湖海水鲜为主

C.具有鲜、嫩、香、脆的特色

D.口味偏于咸鲜

E.善用酱、葱、蒜调味和用清汤、奶汤增鲜

参考答案：ACDE

答案解析：B 选项是淮扬菜的特点，不是鲁菜的特点。

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涉及考点

2019年导游资格《全国导游基础知识》考试大纲

第九章中国饮食文化

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