影响中药质量变异的自身因素有

A.水分

B.油脂

C.挥发油

D.色素

E.黏液质

参考答案：ABCDE

答案解析：影响中药质量变异的自身因素有：
①水分：水分过高，饮片容易发生虫蛀、霉烂、潮解、粘连等。水分过低，饮片又会发生风化、气味散失、泛油、干裂、脆化等现象。
②淀粉：淀粉含量高的饮片容易发生虫蛀、霉变。
③黏液质：含黏液质的饮片易于发霉、生虫。如枸杞子、天冬等。
④油脂：含油脂的饮片，若长时间与空气、日光、湿气等接触，或因微生物的作用，会发生氧化反应，继而发生异味、酸败等现象。
⑤挥发油：含挥发油的药物，都具有不同的浓郁气味，长期与空气接触，随着油分的挥发，其气味会随之减弱，且在温度较高时，会加速挥发。
⑥色素：一般饮片都含有不同的色素，特别是花类饮片。有些色素很不稳定，易受到日光、空气等影响而遭到破坏，受潮后也易发霉变色，如月季花、玫瑰花等。

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