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谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是

来源：焚题库 [ 2018年07月12日 ] 【大中小】

单选题谷类烹调对食品营养价值的影响不正确的是（）。

A.大米淘洗时水溶性维生素和无机盐会损失，营养素损失的程度与淘洗次数、浸泡时间和用水温度密切相关

B.米饭在电饭煲中保温，岁时间延长，维生素B1会损失增加

C.制作油条时，因碱和高温作用，是维生素B2和尼克酸（烟酸）、维生素受到损失

D.大米淘洗蛋白质会损失

参考答案：D

试题参考:无

涉及考点

健康管理师基础知识考试大纲

临床医学基础知识

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