1[单选题]下列氨基酸中属于酸性氨基酸的是
A丙氨酸
B赖氨酸
C丝氨酸
D谷氨酸
E苯丙氨酸
参考答案：D
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2[单选题]维持蛋白质分子中α-螺旋和β-折叠的化学键是
A肽键
B离子键
C二硫键
D氢键
E疏水键
参考答案：D
3[单选题]变性蛋白质的主要特点是
A不易被蛋白酶水解
B分子量降低
C溶解性增加
D生物学活性降低
E共价键被破坏
参考答案：D
4[单选题]蛋白质的一级结构是指
A亚基聚合
Bα-螺旋
Cβ-折叠
D氨基酸序列
E氨基酸含量
参考答案：D
5[单选题]蛋白质生物学价值的高低主要取决于
A所含氨基酸的数量
B表观消化率
C含量
D真消化率
E所含必需氨基酸的含量和比值
参考答案：E
6[单选题]蛋白质亚基解聚时破坏的结构是
A二硫键
B一级结构
C二级结构
D三级结构
E四级结构
参考答案：E
7[单选题]下列有关RNA分类、分布及结构的叙述错误的是
A主要有mRNA、tRNA和rRNA三类
BtRNA分子量比mRNA和rRNA小
C胞质中没有mRNA
DrRNA可与蛋白质结合
ERNA并不全是单链结构
参考答案：C
8[单选题]组成人体蛋白质的20种氨基酸，都属于L-α-氨基酸，但除外
A缬氨酸
B赖氨酸
C甘氨酸
D酪氨酸
E丝氨酸
参考答案：C
9[单选题]芳香族氨基酸是
A苯丙氨酸
B羟酪氨酸
C赖氨酸
D脯氨酸
E异亮氨酸
参考答案：A
10[单选题]氨基酸在等电点时
A不带负电荷
B在电场中不泳动
C带正电荷
D不带正电荷
E不带正负电荷
参考答案：B
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