第二章 农产品质量安全

　　[考情分析]

　　理解农产品质量安全内涵和高质量绿色发展要求，了解农产品质量安全的一般发展规律。掌握农业标准化的内容和农产品质量安全标准的分类,掌握无公害农产品、绿色食品和有机食品“三品”认证以及农产品质量安全体系认证。熟悉农产品质量安全监测与追溯体系,了解我国农产品质量安全监测的组织机构。了解国家质量兴农战略的出台背景、战略目标、重点任务。

　　本章考察以客观题为主,涉及分值10分左右

　　[本章内容]

　　第一节农产品质量安全概述

　　第二节农产品质量安全标准与检测体系

　　第三节农产品质量安全监测与追溯体系

　　第四节农产品质量安全认证体系

　　第五节国家质量兴农战略概述

　　[章节例题]

　　1、农产品中的农药残留及其他重金属等有害物质残留允许量的标准属于农业标准化中的()

　　A.产品标准B.卫生标准

　　C.管理标准D.环境保护标准

　　[答案]B

　　[解析]卫生标准是对食品饲料及其他方面的卫生要求制定的标准。主要包括农产品中的农药残留及其他重金属等有害物质残留允许量的标准。

　　2、无公害农产品认证采取()相结合的模式,强调以生产过程控制为重点,以产品管理为主线,以市场准入为切入点，以保证最终产品消费安全为基本目标。

　　A.产地认定和商标认证

　　B.产地认定和产品认证

　　C.商标认证和投入品认定

　　D.商标认证和产品认证

　　[答案]B

　　[解析]无公害农产品认证采取产地认定与产品认证相结合的模式,强调以生产过程控制为重点，以产品管理为主线,以市场准入为切入点,以保证最终产品消费安全为基本目标。

　　3、如果恩格尔系数达到了(),人们主要关注的是农产品的数量安全。

　　A.60%

　　B.40%

　　C.30%

　　D.10%

　　[答案]A

　　[解析]当恩格尔系数在50%以上。人们主要关注的是农产品的数量安全

　　4、以下关于国外农产品质量安全追溯体系的特点的说法错误的是()

　　A.率先引入畜禽产品领域

　　B.以相关国际标准为指导

　　C.政府起引|导建议作用

　　D.导入追溯系统的行业具有较大规模,基础设施较为完备

　　[答案]C

　　[解析]国外农产品质量安全追溯体系制度的建立是政府强制和企业自主导入并存。

　　5、以下关于农产品质量安全的说法中正确的有()

　　A.农产品质量安全仅指农产品的内在品质对人体健康的影响状况

　　B.广义的农产品质量安全还包括农产品满足储运、加工、消费、出口等方面的需求

　　C.农产品质量安全是指农产品质量符合保障人的健康、安全的要求

　　D.农产品既包括农业的初级产品,也包括经二次加工的产品。

　　E.农产品质量安全的主要目标之一为杜绝有毒有害物质在农产品中的残留

　　[答案]BC

　　[解析]农产品是指来源于农业的初级产品,选项D错误。农产品质量安全是农产品的内在品质与外在因素对人体健康的影响状况,选项A错误。农产品质量安全的主要目标包括:全面控制有毒有害物质在农产品中的残留量,确保广大消费者健康消费,选项E错误。

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