1[.单选题]1克酒精可以释放能量为。
A.9kcal
B.4kcal
C.7kcal
D.2kcal
[答案]C
[解析]记忆题。1g酒精充分燃烧释放3*104焦耳的热量,*0.239,大约=7.17卡路里。?
2[.单选题]蛋白质的生理功能不包括。
A.构成机体组织、器官的重要成分
B.免疫蛋白维持机体免疫功能
C.维持体液平衡和酸碱平衡
D.供给能量
E.调节胃肠功能
[答案]E
[解析]蛋白质能构成和修补身体组织。蛋白质能构成生理活性物质。蛋白质能调节渗透压。蛋白质能供给能量。
3[.单选题]饮食中含铁量最少的食物是。
A.奶类
B.海带
C.木耳
D.香菇
E.瘦肉
[答案]A
[解析]铁的来源主要为动物肝脏、黑木耳、紫菜、动物血、蛋黄、肉鱼禽类、绿叶蔬菜、豆类等。
4[.单选题]不提供能量的是。
A.碳水化合物
B.维生素
C.蛋白质
D.脂肪
[答案]B
[解析]碳水化合物、蛋白质和脂类是产能的营养素。
5[.单选题]下列是微量元素的是。
A.铁
B.钙
C.镁
D.钾
E.钠
[答案]A
[解析]常量元素包括钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫7种;微量元素包括铁、碘、铜、锌、锰、镍、钴、锡、硒、钼、铬、硅、氟、钒等。
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