2020健康管理师三级考试基础知识章节精选试题：第七章

　　1[.多选题]适合肥胖患者的饮食有()。

　　A.低糖饮食

　　B.低脂饮食

　　C.控制饮食量

　　D.集中饮食

　　E.少食高纤维素含量的饮食

　　[答案]ABC

　　2[.多选题]《中国居民膳食指南》(2007)中对一般人群膳食指南包括()。

　　A.食物多样，谷类为主，粗细搭配

　　B.多吃蔬菜、水果和薯类

　　C.每天吃奶类、大豆或其制品

　　D.常吃适量的鱼、禽、蛋和瘦肉

　　E.减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食

　　[答案]ABCDE

　　3[.多选题]营养对人体的生物学作用包括()。

　　A.形成良好的生活习惯

　　B.满足生理功能

　　C.构成机体组织器官

　　D.体力活动的需要

　　E.努力做事的需要

　　[答案]BCD

　　4[.多选题]《食品卫生法》对生产经营食品的要求，正确的是()。

　　A.无毒

　　B.无害

　　C.有营养

　　D.色、香、味等感官性状

　　E.霉烂、变质

　　[答案]ABCD

　　5[.多选题]保健食品的作用包括()。

　　A.调节人体生理功能

　　B.增强机体防御力

　　C.预防疾病

　　D.促进健康

　　E.不以治疗疾病为目的

　　[答案]ABCDE

　　6[.多选题]“三少一多”饮食原则指的是()。

　　A.摄入总量多

　　B.摄食种类多

　　C.少盐

　　D.少油

　　E.少量

　　[答案]BCDE

　　7[.多选题]水的生理功能包括()。

　　A.主要介质

　　B.运输功能

　　C.调节体温

　　D.润滑功能

　　E.能量来源

　　[答案]ABCD

　　8[.多选题]购买和食用保健品，应注意的有()。

　　A.不要相信“疗效”“速效”的字样，保健食品不是药品

　　B.对于立竿见影的保健食品应优先选择

　　C.选择保健食品时，必须针对自己的身体状况

　　D.保健食品适用各种人群

　　E.学会理性购买保健食品

　　[答案]ACE

　　9[.多选题]有关牛奶，叙述错误的是()。

　　A.牛奶蛋白质为优质蛋白质

　　B.牛奶为铁的良好来源

　　C.牛奶属贫钙食品

　　D.牛奶中含有人体需要的维生素B2

　　E.每天应吃相当于液体奶200g的奶类和奶制品

　　[答案]BCE

　　10[.多选题]生长发育过程中如果没有充分的营养保障，可能引起的后果有()。

　　A.营养不良

　　B.体格发育障碍

　　C.肥胖症

　　D.身高低下

　　E.体重低下

　　[答案]ABDE

　　11[.多选题]食源性疾病的基本要素包括()。

　　A.传播媒介——食物

　　B.传染源——患病的人或动物

　　C.食源性疾病的致病因子——食物中的病原体

　　D.宿主——个体的抵抗力

　　E.临床特征——急性中毒性或感染性表现

　　[答案]ACE

　　12[.多选题]食品污染的分类包括()。

　　A.生物性污染

　　B.微生物污染

　　C.化学性污染

　　D.农药污染

　　E.物理性污染

　　[答案]ACE

　　13[.多选题]提倡婴幼儿母乳喂养的原因是()。

　　A.人乳中的钙吸收率高

　　B.人乳中富含免疫活性物质

　　C.人乳中蛋白质容易消化吸收

　　D.人乳中的脂肪球小，吸收好

　　E.人乳产热高

　　[答案]ABCD

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