2020年健康管理师三级日常强化训练题（五）

　　1.【单选题】

　　对中国保健食品的理解错误的是()

　　A营养素补充剂和声称具有特定保健功能的食品是我国保健食品的主要组成

　　B以中国传统养生保健理论和现代医学理论为指导, 满足群众保健需求的营养素可以成为我国保健食品

　　C蛋白粉是我国较为常见的一种营养素补充剂

　　D营养素补充剂是以补充人体所必需的营养素为目的

　　正确答案C,

　　解析：我国的保健食品主要分为两大类：(1)营养素补充剂，是以补充一种或多种人体所必需的的营养素为目的，内容包括维生素和矿物质，尚未将三大营养素(碳水化合物、蛋白质和脂肪) 包括在内。(2)声称具有特定保健功能的食品。保健食品的功能要符合以下原则：①以中国传统养生保健理论和现代医学理论为指导, 满足群众保健需求、增进人体健康为目的;②功能定位因为调节机体功能，降低疾病发生的风险因素，针对特定人群，不以治疗疾病为目的;③功能声称应被科学界所公认，具有科学性、适用性、针对性，功能名称应科学、准确、易懂;④功能评价方法和判断标准应科学、公认、可行;⑤功能调整和管理应根据科学发展、社会需求和监管实际，按照相关程序，实行动态管理。

　　2.【单选题】

　　下列食物中毒特点,描述不正确的是()

　　A具有季节性

　　B具有暴发性

　　C具有相似性

　　D具有传染性

　　正确答案D,

　　解析：食物中毒的特点：(1)季节性;(2)爆发性;(3)相似性;(4)非传染性。

　　3.【单选题】

　　以下哪种营养素是宏量营养素 ( )

　　A蛋白质

　　B钙

　　C磷

　　D铁

　　E维生素 A

　　正确答案A,

　　解析：碳水化合物、蛋白质和脂类因为需要量多，在膳食中所占的比重大，称为“宏量营养素”;矿物质和维生素因需要量相对较少，在膳食中所占比重较小，称为“微量营养素” 。

　　4.【单选题】

　　人体内含量大于体重的 0.01%, 每日膳食需要量都在 100mg 以上的矿物质属于 ( )

　　A宏量营养素

　　B微量营养素

　　C常量元素

　　D微量元素

　　E可能必需元素

　　正确答案C,

　　解析：矿物质中有的在人体内含量较多，大于体重的0.01% ，每日膳食需要量都在 100mg 以上者，称为常量元素。

　　5.【单选题】

　　人体内含量小于体重的 0.01%,每日膳食需要量为微克至毫克的矿物质属于( ).

　　A宏量营养素

　　B微量营养素

　　C常量元素

　　D微量元素

　　E可能必需元素

　　正确答案D,

　　解析：微量元素是指体内含量小于体重的 0.01% ，每日膳食需要量为微克至毫克的矿物质。

　　6.【单选题】

　　人体每日从膳食中摄取的钙、 镁, 钾等矿物质属于 ( )

　　A常量元素

　　B微量元素

　　C宏量营养素

　　D微量营养素

　　E可能必需元素

　　正确答案A,

　　解析：常量元素，有钙、镁、钾、钠、磷、氯、硫，共7种。

　　7.【单选题】

　　人体每日从膳食中摄取的铁, 铜、 碘等矿物质属于 ( )

　　A常量元素

　　B微量元素

　　C宏量营养素

　　D微量营养素

　　E可能必需元素

　　正确答案B,

　　解析：矿物质和维生素因需要量相对较少，在膳食中所占比重较小，称为“微量营养素” 。人体必需的微量元素包括铁、碘、锌、硒、铜、钼、铬、钴，共8种。

　　8.【单选题】

　　作为群体每日摄入某种营养素的目标值的是 ( )

　　ADRIS

　　BUL

　　CRNI

　　DEAR

　　EAI

　　正确答案C,

　　解析：RNI主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值。

　　9.【单选题】RNI指的是

　　A平均需要量

　　B推荐摄入量

　　C适宜摄入量

　　D可耐受最高摄入量

　　E宏量营养素可接受范围

　　正确答案B,

　　解析：推荐摄入量(RNI)(1)相当于原来传统使用的 RDAs，可以满足某一特定性别、年龄及生理状况群体绝大多数(97% ～ 98%)个体需要量的摄入水平。(2)长期摄入 RNI 水平，可以满足身体对该营养素的需要，保持健康和维持组织中有适当的储备。(3) RNI 是以 EAR 为基础制定的， 主要用途是作为个体每日摄入该营养素的目标值

　　10.【单选题】

　　当无法获得人群 EAR 时, 则用() 代替 RNI

　　ADRIS

　　BUL

　　CAI

　　DEAR

　　正确答案C,

　　解析：当某种营养素的个体需要量的研究资料不足而无法计算 EAR ，进而不能推算 RNI 时，可设定适宜摄入量AI用以代替 RNI

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