2019年健康管理师三级精选试题及答案2

　　1 .下列哪种食物中含有丰富的铁：( ) ABCDE

　　A. 木耳 B. 海带 C. 猪肝 D. 瘦肉 E. 蛋黄

　　2 .食品污染可致使人患哪些疾病：( ) ACD

　　A. 急性肠炎 B. 胃溃疡 C. 病毒性肝炎 D. 肿瘤 E. 胰腺炎

　　3 .食物中毒的特点有：( ) ABCD

　　A. 潜伏期短、发病急剧

　　B. 在同一时期内有较多的人发病

　　C. 发病的病人具有明确的共同食用相同食物的经历

　　D. 在流行病学曲线上呈现突然上升又迅速下降的特点

　　E. 可以有二代、三代病人

　　4 .食物中缺少纤维素时：( ) ADE

　　A. 引起大便干燥

　　B. 引起腹泻

　　C. 增加患胃癌的危险

　　D. 增加患肠癌的危险

　　E. 增加有害物质在体内停留的时间

　　5. 预防学校食堂食物中毒的措施有：( ) ABCDE

　　A. 防止食物污染

　　B. 控制细菌繁殖

　　C. 消灭蚊蝇蟑螂

　　D. 认真贯彻食品卫生法 E. 工作人员定期体检

　　6. 下列饮食习惯对健康有益的有：( ) BCD

　　A. 食物多样、以鱼肉为主

　　B. 多吃蔬菜、水果和薯类

　　c. 常吃奶类和豆类食品

　　D. 常吃鱼类和禽蛋 E. 常吃方便面和快餐