2020年健康管理师三级考点:保健食品

　　1、保健食品

　　保健食品指声称具有特定保健功能或以补充维生素、矿物质为目的的食品，即适宜于特定人群用，具有调节机体功能，不以治疗疾病为目的，并且对人体不产生任何急性、亚急性或者慢性危害的食品。

　　2、保健食品(功能食品)的作用

　　1.调节生理功能

　　2.增强机体防御力

　　3.预防疾病

　　4.促进健康

　　【习题多选】保健食品的作用包括

　　A.调节人体生理功能

　　B.增强机体防御力

　　C.预防疾病

　　D.促进健康

　　E.不以治疗疾病为目的

　　『正确答案』ABCDE

　　3、我国保健食品的分类(组成)

　　营养素补充剂

　　声称具有特定保健功能的食品

　　4、我国保健食品的分类

　　1.营养素补充剂：补充一种或多种人体所必需的营养素为目的(维生素和矿物质)，尚未将三大营养素(碳水化合物、蛋白质和脂肪)包括在内。

　　申报这类保健食品不必进行动物和人体功能试验

　　2.声称具有特定保健功能的食品

　　声称具有特定保健功能的食品的功能设置要符合以下原则

　　(1)以中国传统养生保健理论和现代医学理论为指导，以满足群众保健需求、增进人体健康为目的。

　　(2)功能定位应为调节机体功能，降低疾病发生的风险因素，针对特定人群，不以治疗疾病为目的。

　　(3)功能声称应被科学界所公认、具有科学性、适用性、针对性，功能名称应科学、准确、易懂。

　　(4)功能评价方法和判断标准应科学、公认、可行。

　　(5)功能调整和管理应根据科学发展、社会需求和监管实际，按照相关程序，实施动态管理。

　　2003年起，我国确定保健食品的功能共有27项

　　(1)增强免疫力功能(维生素C、蜂胶)

　　(2)辅助降血脂功能(鱼油软胶囊)

　　(3)辅助降血糖功能(苦瓜洋参胶囊)

　　(4)抗氧化功能(葡萄籽软胶囊)

　　(5)辅助改善记忆功能

　　(6)缓解视疲劳功能

　　(7)促进排铅功能

　　(8)清咽功能

　　(9)辅助降血压功能

　　(10)改善睡眠功能

　　(11)促进泌乳功能

　　(12)缓解体力疲劳

　　(13)提高缺氧耐受力功能

　　(14)对辐射危害有辅助保护功能

　　(15)减肥功能(减肥胶囊)

　　(16)改善生长发育功能

　　(17)增加骨密度功能

　　(18)改善营养性贫血

　　(19)对化学肝损伤有辅助保护功能

　　(20)祛痤疮功能

　　(21)祛黄褐斑功能(葡萄籽胶囊)

　　(22)改善皮肤水分功能(胶原蛋白原液)

　　(23)改善皮肤油分功能

　　(24)调节肠道菌群功能

　　(25)促进消化功能

　　(26)通便功能

　　(27)对胃黏膜损伤有辅助保护功能

　　5、我国对保健食品实行备案、注册和评审制度

　　《保健食品注册与备案管理办法》自2016年7月1日起施行

　　保健食品必需符合以下要求

　　(1)经必要的动物和(或)人群功能试验，证明其具有明确、稳定的保健作用。

　　(2)各种原料及其产品必须符合食品卫生要求，对人体不产生任何急性、亚急性或慢性危害。

　　(3)配方的组成及用量必须具有科学依据，具有明确的功效成分。如在现有技术条件下不能明确功能成分，应确定与保健功能有关的主要原料名称。

　　(4)标签、说明书及广告不得宣传疗效作用。

　　6、如何选择营养和保健食品

　　1.保健食品不是药品，不要相信“疗效”、“速效”的字样

　　2.选择保健食品，必须针对自己的身体状况(不要轻易购买上门推销的产品)

　　3.学会理性购买保健食品(对于病人来说，保健食品不能代替医生的治疗)

　　4.购买保健食品要认准蓝色草帽样标志和批准文号，一定要到正规的经销场所(大型超市、卖场、连锁药房)购买

　　5.科学角度讲，平时注意营养合理的平衡膳食、有规律的生活习惯、适时适量的运动、保持开朗的性格才是身体健康的根本保证

　　【习题多选】购买和食用保健品，应注意如下哪几项(　)

　　A.不要相信“疗效”、“速效”的字样，保健品不是药品

　　B.对于立竿见影的保健食品应优先选择

　　C.选择保健食品时，必须针对自己的身体状况

　　D.保健食品适用各种人群

　　E.学会理性购买保健食品

　　『正确答案』ACE

　　『答案解析』保健食品不是药品，不要相信“疗效”、“速效”的字样。

　　7、如何鉴别保健食品

　　第一，保健食品不是药品，切忌听信会议讲座、街头小报的虚假宣传，用保健食品代替药品，以致延误治疗时间，加重病情。

　　第二，选择保健食品，必须针对自己的身体状况，切忌在选购时轻信广告、盲目跟风。

　　第三，购买保健食品，须认准保健食品标志和批准文号。

　　【习题】对中国保健食品的理解错误的是

　　A.营养素补充剂以补充人体所需必需的营养素为目的

　　B.蛋白粉是我国较为常见的一种营养素补充剂

　　C.以中国传统养生保健理论和现代医学理论为指导，满足群众保健需求的营养素可称为我国保健食品

　　D.营养素补充剂和声称具有特定保健功能的食品是我国保健食品的主要组成

　　E.我国营养素的功能：调节机体功能降低疾病的发生风险因素

　　『正确答案』B

　　『答案解析』营养补充剂尚未将三大营养素包括在内

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