2019年健康管理师三级知识盲点：营养学基础

　　二、膳食纤维

　　(1)分类：

　　①可溶性膳食纤维：半纤维素、果胶、树胶;②非可溶性膳食纤维：纤维素、木质素

　　(2)膳食纤维的功能

　　①有利于食物的消化过程;②降低血清胆固醇，预防冠心病;③预防胆石形成;④促进结肠功能，预防结肠癌;⑤防止能量过剩和超重与肥胖;⑥维持血糖正常平衡，防治糖尿病

　　(3)参考摄入量：我国成年人适宜摄入量是25g/d。

　　(4)来源：主要来源是植物性食物，如谷类、豆类、蔬菜、水果和坚果等。

　　三、食物的分类

　　1.第一类为谷类及薯类;

　　2.第二类为动物性食物;

　　3.第三类为豆类和坚果;

　　4.第四类为蔬菜、水果和菌藻类;

　　5.第五类为纯能量食物(植物油、淀粉、食用糖和酒类，主要提供能量)。

　　四、特殊人群膳食指南

　　1.备孕妇女膳食指南

　　2.孕期妇女膳食指南

　　3.哺乳期妇女膳食指南

　　4.6月龄内婴儿母乳喂养指南

　　5.7～24月龄幼儿喂养指南

　　6.学龄前儿童膳食指南(2～5岁)

　　7.学龄儿童膳食指南(6～17岁)

　　8.素食人群膳食指南