1.关于微生物的营养，说法正确的是( )
A.同一种物质不可能既作碳源又作氮源
B.凡是碳源都能提供能量
C.除水以外的无机物仅提供无机盐
D.无机氮源也可能提供能量
解析：选D。此题考查我们对微生物的营养和能源的理解。对一些微生物来说，含C、H、O、N的化合物既是碳源，又是氮源。CO2是光能自养细菌的碳源，但不能提供能量。CO2和N2是无机物，也是微生物的碳源和氮源。硝化细菌所利用的氮源是无机氮源氨，同时氨也为硝化细菌提供用以化能合成作用的能源。
2.微生物培养过程中，肉眼鉴别金黄色葡萄球菌和枯草杆菌的重要依据是( )
A.细菌的大小、形状、颜色
B.菌落的大小、形状、颜色
C.有无鞭毛
D.培养基的不同
解析：选B。微生物的鉴别和分离，一般要用固体培养基，由于不同微生物在固体培养基上长出菌落的形状颜色等各不相同。所以可以作为鉴别的标准。因为每一个细菌细胞很小。肉眼无法看到其颜色形状等。
3.下列关于配制培养基的叙述，正确的是( )
A.制作固体培养基必须加入琼脂
B.加入青霉素可得到放线菌
C.培养自生固氮菌时不需要氮源
D.发酵工程一般用半固体培养基
解析：选C。固体培养基需加入凝固剂，琼脂是常用的凝固剂，但不是唯一的;青霉素可抑制细菌和放线菌的生长;发酵工程一般用液体培养基。自生固氮菌能够将空气中的氮还原成氨，故培养基配制时不需加氮源。
4.在培养基的配制过程中，具有如下步骤，其正确顺序为( )
①溶化 ②调pH ③加棉塞 ④包扎 ⑤分装 ⑥称量
A.①②⑥⑤③④ B.⑥①②⑤③④
C.⑥①②⑤④③ D.①②⑤④⑥③
解析：选B。上述步骤中，培养基的配制顺序为称量→溶化→调pH→分装→加棉塞→包扎。
5.下列有关大肠杆菌的叙述，正确的是( )
A.大肠杆菌以复制方式进行繁殖，其拟核是一个环状的DNA分子
B.在含葡萄糖和乳糖的培养基上，大肠杆菌首先利用乳糖作碳源
C.用大肠杆菌作工程菌生产干扰素时，应及时添加核酸等生长因子
D.处于对数期的大肠杆菌，常作为生产用的菌种和科研的材料
解析：选D。大肠杆菌以二分裂的方式进行繁殖;在含葡萄糖和乳糖的培养基上，大肠杆菌存在分解葡萄糖的组成酶，分解葡萄糖的组成酶一直存在，只有葡萄糖分解完后，乳糖才能诱导产生分解乳糖的诱导酶，所以大肠杆菌首先利用葡萄糖作碳源;大肠杆菌的生长不需要生长因子;处于对数期的大肠杆菌生长繁殖活跃，代谢稳定，常作为生产用的菌种和科研的材料。
6.下面对发酵工程中灭菌的理解不正确的是( )
A.防止杂菌污染
B.消灭杂菌
C.培养基和发酵设备都必须灭菌
D.灭菌必须在接种前
解析：选B。灭菌是微生物发酵过程的一个重要环节，A项是灭菌的目的，因为发酵所用的菌种大多是单一的纯种;整个发酵过程不能混入其他微生物(杂菌)，所以A项是正确的;B项是错误的，因为灭菌的目的是防止杂菌污染，但实际操作中不可能只消灭杂菌，而是消灭全部微生物;C项是正确的，因为与发酵有关的所有设备和物质都要灭菌;D项是正确的，因为发酵所用的微生物是灭菌后专门接种的，灭菌必须在接种前，如果接种后再灭菌就会把所接菌种也杀死。
7.平板冷凝后，要将平板倒置，其原因是( )
A.接种时再拿起来方便
B.在皿底上标记日期等方便
C.正着放置容易破碎
D.防止皿盖上的冷凝水落入培养基造成污染
答案：D
8.巴氏消毒法常用于酒、奶等食品的消毒，该消毒法就是加热到70～75 ℃、保持30 min，或加热到80 ℃、保持15 min，能杀死一般杂菌和病原菌。这与灭菌的要求相比，巴氏消毒法( )
A.不能杀灭芽孢等耐高温的细菌
B.只能杀灭芽孢等休眠状态的细菌
C.能杀灭各种细菌，包括芽孢
D.能杀灭各种真菌，包括孢子
解析：选A。由于酒、奶等食品中的某些成分在高温下易被破坏，不宜采取高温灭菌法，虽然巴氏消毒法不能杀灭芽孢等耐高温细菌，但由于奶、酒等的污染并不严重，巴氏消毒法还是能达到消毒要求的。
9.无菌技术包括以下几个方面的叙述，其中错误的是( )
A.对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行灭菌
B.将培养器皿、接种用具和培养基等进行灭菌
C.为避免周围环境中微生物的污染，实验操作应在酒精灯火焰附近进行
D.实验操作时应避免已经灭菌处理的材料用具与周围物品相接触
解析：选A。对实验操作的空间、操作者的衣着和手进行清洁和消毒而不是灭菌。
10.在培养金黄色葡萄球菌时污染了青霉菌，青霉菌菌落周围区域内金黄色葡萄球菌不能生存。下列相关叙述错误的是( )
A.青霉菌与金黄色葡萄球菌之间的关系为竞争
B.若青霉菌附近仍存在一个金黄色葡萄球菌菌落，很可能是金黄色葡萄球菌拟核DNA发生了抗青霉素的基因突变
C.若要保留金黄色葡萄球菌，可配制加入高浓度食盐水的培养基进行选择
D.取少数处于对数期的金黄色葡萄球菌接种到适合生长但成分不同的培养基中，其诱导酶种类可能发生改变
解析：选B。金黄色葡萄球菌是嗜盐菌，能在高浓度的食盐溶液中生存，所以可以用含有高浓度食盐溶液的培养基作选择培养基把金黄色葡萄球菌选择出来;青霉菌可以产生青霉素，能够杀灭细菌，所以和青霉菌在一个培养基上生长的细菌会被杀灭，如果有个别细菌能够生存，说明其产生了突变，但是突变的抗性基因应该位于质粒的DNA上，而不是拟核的DNA上。
11.培养基是人工配制的适合不同微生物生长繁殖或积累代谢产物的营养物质。先用完全培养基培养混合菌种，然后分别放在A、B、C三种特殊培养基上培养，分别得到菌落①、②、③。其中A培养基以蛋白质为惟一碳源;B培养基中缺氮源;C培养基中成分如下表：
|
成分 |
粉状硫 |
MgSO4·7H2O |
(NH4)2SO4 |
FeSO4 |
KH2PO4 |
CaCl2 |
H2O |
|
含量 |
10 g |
0.5 g |
0.4 g |
0.01 g |
4 g |
25 g |
1000 mL |
请分析回答：
(1)菌落③同化作用类型最可能是__________。
A.光能自养型 B.化能自养型
C.异养型 D.A或B
(2)如果要获得具有固氮能力的菌株，应选用菌落__________;如果要培育获得大量蛋白酶的菌株，应选用菌落__________。
(3)从题中分析可见，生物进化的内在因素是________，对生物生存起重要作用的因素是________________________________________________________________________。
解析：由题目可知：A培养基以蛋白质为惟一碳源，则菌落①的菌株可合成较多的蛋白酶;B培养基缺氮源，只能培养固氮微生物;C培养基中无碳源且含有大量粉状硫，可培养化能自养型微生物，所以生物的生存是由环境条件决定的。
答案：(1)B (2)② ①
(3)遗传和变异 外界环境条件
12.分析有关微生物的资料，回答问题。
1982年澳大利亚学者从胃活检组织中分离出幽门螺杆菌。
(1)幽门螺杆菌的遗传物质集中分布的区域称为__________。
(2)图中4支试管分别代表4种微生物在半固体培养基(琼脂含量3.5 g/L)中的生长状态，其中②号试管代表幽门螺杆菌的生长状态，由图判断，该菌在__________条件下不能生长。产甲烷杆菌的生长状态最能由试管__________代表。
(3)下表是某培养基的配方。
|
成分 |
葡萄糖 |
KH2PO4 |
MgSO4 |
NaCl |
CaSO4 |
CaCO3 |
琼脂 |
蒸馏 |
|
水含量 |
10 g |
0.2 g |
0.2 g |
0.2 g |
0.2 g |
5 g |
3.5 g |
1 L |
将幽门螺杆菌接种到pH适宜的该培养基中，置于37 ℃下培养一段时间后，在该培养基中幽门螺杆菌的数目比刚接种时__________，主要原因是________________________________________________________________________
________________________________________________________________________。
(4)
幽门螺杆菌形态如图所示，该菌在人体中可引起胃溃疡等胃部疾病。
幽门螺杆菌生长的最适pH为6～7，人体胃腔内pH在1～2之间，但胃黏膜的黏液层靠近上皮细胞侧pH为7.4左右。若幽门螺杆菌随食物进入胃腔，结合其结构特点以及能导致胃溃疡的特性，推测该菌在胃内如何存活?
答案：(1)拟核(核区)
(2)氧气浓度过高或过低 ③
(3)少 缺少氮源(缺少氮源和生长因子)
(4)幽门螺杆菌进入胃腔后，首先依靠鞭毛运动至pH较高处缓冲，然后分泌蛋白中和胃酸，提高pH，以便继续生存和繁殖。
