2020导游资格考试民族风情：扬州民俗风情

　　古城扬州的民俗风情，具有浓郁的地方特色，古朴纯雅，令人陶醉。游人至扬州，如 果适逢其时，不妨入乡随俗。体察民风民情，定然别有一番情趣。 维扬灯会 一年一度的灯节，农历正月十三上灯，十八落灯，十五是高潮，称元宵佳节。传统的 维扬灯会就在这时举行。《望江南百词》中说：“扬州好，灯节庆元宵。绛蜡满堂家 宴集，金龙逐队市声嚣，花鼓又高跷。”扬州扎彩灯，集彩扎、裱糊、书画、诗文、 剪纸、刺绣、编结等技艺于一体。灯的式样很多，有简单普及的兔子灯、西瓜灯、元 宝灯、荷花灯、蛤蟆灯……有工艺复杂的龙灯、船灯、麒麟灯、寿星灯……还有扬州 特产琉璃灯。维扬灯会还和猜谜结合起来，称为灯谜。扬州时俗，十三日、十五日晚 上吃圆子，十八日晚上吃面，俗称“上灯圆子落灯面，正月十五过小年。” 二月二，龙抬头 到了二月，春意萌动，天气渐暖，春耕大忙即将开始。

　　扬州民俗，出嫁女儿于二月初 二带子女回娘家小憩。故扬州有“二月二，龙抬头，家家带活猴(外孙)”之说。

　　百花生日 农历二月十二日为百花生日，也称花朝。扬州时俗，花朝日用红布条系在花枝上，谓 之挂红，用祈良辰美景，百花繁盛。 清明节 清明时节，春光烂漫，风和日丽，桃红柳绿。扬州人多喜在这时出城踏青放风筝。《 望江南百调》中说：“扬州好，胜日爱清明。白袷少年攀柳憩，绣鞋游女踏莎行，处 处放风筝。”扬州风筝也享有盛誉，可以扎成八角、金鱼、蝴蝶、蜈蚣、寿星和孙悟 空等形象。有的还配以藤弓，风吹发出嗡嗡之响。夜间还有装上小灯的。放风筝时， 有人故意将线弄断，让风筝随风飘走，称作“放晦气”。旧时清明，妇女还喜在头上 戴花插柳，谚云：“清明不戴花，死了变老鸦;清明不戴柳，死了变黄狗。” 清明也是祭祀祖先的日子，上坟扫墓，点烛敬香，烧纸叩头。叩头有“神三鬼四”的 说法，即敬神叩三个头，敬鬼叩四个头。

　　三月三 三月初三，也是传统的踏青挑荠之日。民谚有“三月三，荠菜花赛牡丹”之说。踏青 挑荠，采回荠菜，或包饺子，或做圆子，滋味特别鲜美。此外，三月三还是江都仙女 庙逢集的日子。 立夏尝新 立夏之时，早种的果蔬菜已成熟登盘。扬州人立夏所尝之“新”，有樱桃、新笋、青 蚕豆、扬花萝卜，鲥鱼或咸鸭蛋。此外，扬州人还有立夏称体重，吃绿豆糕、茶叶蛋 的习惯，说是这天吃了茶叶蛋，夏天可以不中暑。

　　端午节 端午节在五月初五，扬州人口语称“五月节”。五月节前几天，家家户户就忙着包粽 子。粽子是用新鲜芦叶(俗称粽络)包裹糯米制成，有的还掺红豆、蚕豆瓣、红枣、咸 肉、鲜肉、火腿、香肠等，味更鲜美。这天，扬州人有用百草水洗澡，午饭喝雄黄酒 和吃“十二红”的习俗，还有插蒲艾以驱邪和用艾草烟熏室内的习俗，也有划龙船的 习俗。

　　六月六晒伏 扬州有“六月六，家家晒红绿”的说法。“红绿”是指五颜六色的衣物。此俗现在已 不限于六月初六，只要进入伏天都可以晒衣物，故又称“晒伏”。六月六，扬州还有 吃饺子的习惯，说是这天吃了饺子不会疰夏。 六月十九观音会 相传阴历六月十九为观音菩萨生日，扬州信佛的男女都要到观音山烧香，人如潮涌， 热闹非常。四乡八镇的人，也都纷纷赶来。上山的路上，有些特别虔诚的信徒，在膝 盖上绑了纸，走三步就叩一个头。六月十九算是正日，但六月初一就开始有人烧香， 直到六月二十以后，才算完了香事。

　　乞巧节 七月初七，相传为牛郎织女相会之日，扬州人有七月初七看巧云和月下穿针应“巧” 的习俗。旧时七月初七出生的孩子，多取名“巧”字。 中秋节 到了中秋节，除了应市的各式月饼，扬州人还要家家包烧饼。旧时，还有用月饼、菱 、藕等敬月亮的习俗。 煮腊八粥 相传阴历腊月初八是佛祖释迦牟尼得道之日。这天，佛教徒用米粮和果菜煮粥供佛， 称“腊八粥”。后来吃粥之风传及民间，这天，扬州家家都吃腊八粥。旧时扬州各大 寺院除向佛祖供粥外，还向群众施粥，谓吃了此粥可以得佛祖保祜。民间煮腊八粥， 讲究的要用桂元肉、蜜枣、花生米、莲子、银耳、白果、栗子等掺合在糯米中煮成。

　　送灶老爷升天 扬州人称管灶的神为“灶老爷”。传说，灶老爷在农历腊月二十四晚，要到天宫去禀 报人间之事。所以，这天晚上，家家在灶龛旁贴上“上天言好事，下界保平安”的对 联，在灶前供上灶糖(宝塔形的饴糖)和灶饭(糖米饭)，说些恭维话，让灶老爷吃甜了 嘴，粘住了牙，在天帝面前多说好话，赐福全家。送过灶，全家坐下来吃糯米饭，喜 吃的不喜吃的，都要吃一点。家里有人在外未归，也要替他放一双筷子，盛一碗饭， 表示全家大团圆。有的新婚夫妇想生儿子，也多放一双筷子，多盛一碗饭，讨个吉兆 。扬州送灶的日期，还有“官三民四”的说法，即官家在腊月二十三日送灶，民间在腊月二十四送灶。送灶这天，还是传统的大扫除日期，俗称“掸尘”，所谓“有钱没 钱，干净过年”。

　　过年 扬州人称过春节为“过年”。 除夕晚上家家吃团圆饭，喝守岁酒。桌上鱼肉珍馐之外，少不了还要摆几样象征吉祥 如意的菜。如豌豆苗(扬州称安豆头)象征平平安安，水芹菜象征勤勤快快和路路通， 煮鲢鱼象征年年有余，当天不动筷，留到正月十五才吃。 初一早晨，先放鞭炮，表示开门大吉。早餐先吃糖茶或莲子红枣汤，表示家庭和睦， 生活甜蜜，然后吃糯米粉包的圆子(亦称大元宝)，象征一年圆圆满满。此后，穿戴一 新，到各家拜年。一般先拜至亲，舅舅，姑父等要在初二拜年。出嫁妇女要在初二回 娘家拜年，初二不去，丈人丈母就不高兴了。对长辈拜年要上午去，下午去就算不敬 。对好友拜年，则“寒夏不迟”。招待拜年的客人，用花生、瓜子、糖果、柿饼、云 片糕、枣子、橘子。长辈还要给小辈“压岁钱”。