2020导游证《全国导游基础知识》章节题:中国饮食文化

　　一、判断题(正确的选A，错误的选B)

　　1、西安饺子、臊子面、牛羊肉泡馍被誉为“西安饮食三绝”。( )

　　2、兰州拉面的特点概括为“一清二白三红四绿五黄”。( )

　　3、抓饭是新疆最有名的民族风味小吃。( )

　　4、过桥米线为云南特有风味小吃。( )

　　5、“桂林马肉米粉”洁白细嫩、软滑爽口，有“吃米粉找不到头”之说。( )

　　6、湖南火宫殿臭豆腐具有“黑如墨、香如醇、嫩如酥、软如绒”的特点。( )

　　7、唐代茶圣陆羽的《茶经》是中国也是世界第一部茶叶科学专著。( )

　　8、世界三大饮料是茶叶、咖啡、可乐。( )

　　9、茶叶按加工方式分为绿茶、红茶、白茶、黑茶、黄茶、乌龙茶。( )

　　10、湖南长沙“火宫殿”的油炸臭豆腐闻着臭吃着奇香是中国小吃一绝。( )

　　1B、2A、B、4A、5A、6A、7A、8B

　　9A、10A