2017年一级消防工程师考试《案例分析》考情分析：餐饮建筑防火案例分析

2017年一级消防工程师考试《案例分析》考情分析：餐饮建筑防火案例分析

　　案例6 餐饮建筑防火案例分析

　　【情景描述】

　　某大型餐饮建筑地上6层、地下3层，每层层高均为4m。建筑高度为24m，框架结构，耐火等级一级，地下三层室内地面与室外出入口地坪的高差为12m，每层建筑面积均为4000㎡。地下二层、三层每层主要使用功能均为汽车库、设备用房和附属库房，每层的汽车库区域、设备用房区域和附属库房区域单独划分防火分区，其每层防火分区的建筑面积分别为2000㎡、1000㎡、1000㎡;

　　地下一层主要使用功能为厨房、包房和2个建筑面积均为900㎡的餐厅，划分为5个建筑面积均不超过1000㎡的防火分区;首层至地上六层主要使用功能为厨房、包房(包房均靠外墙布置，均有可开启外窗)和餐厅，每层均为一个独立的防火分区。该建筑在地下一层和地上三层、六层各设1个厨房，均通过1个燃气管井供气，均使用天然气燃气炊具，均未设外窗。该建筑的包房均具有卡拉OK功能。该建筑的地下三层至地上六层均设置一部普通货梯，地下一层至地上六层每层均设置两部普通客梯(观光电梯)地下三层至首层每层均设置五部消防电梯。

　　该建筑的地下一层至地上六层设有一个中庭，中庭底部投影建筑面积200㎡，除地下一层以外的其他各层的中庭的周边均采取防火分隔措施。如图下页所示。该建筑采用岩棉作为外墙外保温材料。

　　该建筑按有关国家工程建设消防技术标准配置了室内外消火栓系统、自动喷水灭火系统和火灾自动报警系统等消防设施及器材。

　　【关键知识点及依据】

　　(一)建筑分类

　　情景描述中的大型餐饮建筑的建筑高度不超过24m，根据《建筑设计防火规范》(GB 50016-2014)的规定，该建筑应为多层重要公共建筑。

　　【题目瑕疵，所有案例分析教材建筑防火篇中建筑物的高度计算】

　　(二)防火分区

　　根据《建规》的规定，该建筑地下一层管理用房防火分区的最大允许建筑面积不应大于500㎡，地上各层防火分区的最大允许建筑面积不应大于2500㎡。

　　李氏公式：A+B/2≤S

　　(二)防火分区

　　1)中庭

　　该建筑内设置中庭，根据《建规》的规定，其防火分区面积应按上下层相连通的面积叠加计算;因其超过一个防火分区最大允许建筑面积，故应符合下列规定：

　　1.房间与中庭相通的开口部位应设置能自行关闭的甲级防火门窗;

　　2.与中庭相通的过厅、通道等处应设置甲级防火门或防火卷帘;防火门或防火卷帘应能在火灾时自动关闭或降落。

　　6.5.3 防火分隔部位设置防火卷帘时，应符合下列规定

　　1.除中庭外，当防火分隔部位的宽度不大于30m时，防火卷帘的宽度不应大于10m;当防火分隔部位的宽度大于3m时，防火卷帘的宽度不应大于该部位宽度的1/3，且不应大于20m。

　　2.不宜采用侧式防火卷帘;

　　3.除本规范另有规定外，防火卷帘的耐火极限不应低于本规范对所设置部位墙体的耐火极限要求。

　　当防火卷帘的耐火极限符合现行国家标准 (门和卷帘耐火试验方法》GB/T 7633有关耐火完整性和耐火隔热性的判定条件时，可不设置自动喷水灭火系统保护。

　　当防火卷帘的耐火极限仅符合现行国家标准《门和卷帘耐火试验方法》GB/T 7633有关耐火完整性的判定条件时，应设置自动喷水灭火系统保护，自动喷水灭火系统的设计应符合现行国家标准《喷规》GB50084 的规定，但火灾延续时间不应小于该防火卷帘的耐火极限;

　　【仅符合耐火隔热性时，不允许使用-推论】

　　4 防火卷帘应具有防烟性能，与楼板、梁、墙、柱之间的空隙应采用防火封堵材料封堵;

　　5 需在火灾时自动降落的防火卷帘，应具有信号反馈的功能;

　　6 其他要求，应符合现行国家标准《防火卷帘》GB14102的规定。

　　【人防规范】规定，与建规基本一致，也有不一致的地方。

　　4.4.3 用防火墙划分防火分区有困难时，可采用防火卷帘分隔，井应符合下列规定：

　　1 当防火分隔部位的宽度不大于30m时，防火卷帘的宽度不应大于10m;当防火分隔部位的宽度大于30m 时，防火卷帘的宽度不应大于防火分隔部位宽度的1/3，且不应大于20m;

　　2 防火卷帘的耐火极限不应低于3h;

　　当防火卷帘的耐火极限符合现行国家标准《门和卷帘耐火试验方法》GB 7633 有关背火面温升的判定条件时，可不设置自动喷水灭火系统保护;当防火卷帘的耐火极限符合现行国家标准《门和卷帘耐火试验方法》GB 7633 有关背火面辐射热的判定条件时，应设置自动喷喷水灭火系统保护;——人防规范不一致的地方。

　　自动喷水灭火系统的设置应符合现行国家标准《自动喷水灭火系统设计规范》GB 50084的有关规定，但其火灾延续时间不应小于3h;

　　3 防火卷帘应具有防烟性能，与楼板、梁和墙、柱之间的空隙应采用防火封堵材料封堵;

　　4 在火灾时能自动降落的防火卷帘，应具有信号反馈的功能。

　　(二)防火分区

　　2)根据《建规》的规定，该建筑地下一层管理用房防火分区的最大允许建筑面积不应大于500㎡，地上各层防火分区的最大允许建筑面积不应大于2500㎡。

　　设自喷加倍，局部设，局部加倍

　　李氏公式：A+B/2≤S

　　(二)防火分区

　　3)根据《汽规》的规定，地下二、三层汽车库防火分区的最大允许建筑面积为2000㎡，设自喷加倍，局部设，局部加倍。

　　(三)平面布置

　　根据《建规》的规定，该建筑具有卡拉OK功能的厅、室布置在地下一层和地上四层至地上六层时，应符合下列规定：

　　1.当布置在地下一层时，地下一层地面与室外出入口地坪的高差不应大于10m;

　　2.(条件)每个厅、室的建筑面积均不应大于200㎡，并均应采用耐火极限不低于2.00h 的不燃烧体隔墙和1.00h 的不燃烧体楼板与其他部位隔开;每个厅、室的疏散门均应设置乙级防火门。

　　——《建规5.4.9》，P70图解见下页

　　歌舞娱乐游艺场所，见教材，讲解见案例03。

　　(四)安全疏散

　　楼梯间形式

　　疏散距离

　　门数量

　　——案例03多层歌舞厅

　　——案例04多层商场

　　——案例07高层宾馆

　　(五)构造防火

　　1.根据《建规》的规定，该建筑内电梯井、管道井、电缆井、排烟道、排气道、垃圾道等井道的防火构造应符合下列规定：

　　(1)电梯井应独立设置，井内严禁敷设可燃气体和甲、乙、丙类液体管道，并不应敷设与电梯无关的电缆、电线等。电梯井井壁除开设电梯门洞和通气孔洞外，不应开设其他洞口。

　　解析：《建规》，P6.2.9【图解】。

　　(2)电缆井、管道井、排烟道、排气道、垃圾道等竖向管道井，应分别独立设置;其井壁应为耐火极限不低于1.00h 的不燃烧体;井壁上的检查门应采用丙级防火门。

　　(3)电缆井、管道井应在每层楼板处用不低于于楼板耐火极限的不燃烧体作防火分隔，电缆井、管道井与房间、走道等相连通的孔洞，其空隙应采用不燃烧材料填塞密实。

　　(4)垃圾道宜靠外墙设置，不应设在楼梯间内;垃圾道的排气口应直接开向室外;垃圾斗宜设在垃圾道前室内，该前室应采用丙级防火门;垃圾斗应采用不燃烧材料制作，并能自行关闭。

　　(5)电梯层门的耐火极限不应低于1.00h。

　　6.2.9 建筑内的电梯井等竖井应符合下列规定：

　　1.电梯井应独立设置，井内严禁敷设可燃气体和甲、乙、丙类液体管道，不应敷设与电梯无关的电缆、电线等。电梯井的井壁设置电梯门、安全逃生门和通气孔洞外，不应设置其他开口;

　　2.电缆井、管道井、排烟道、排气道、垃圾道等竖向井道，应分别独立设置。井壁的耐火设置不应低于1.00h，经闭上的检查门应采用丙级防火门;

　　3.建筑内的电缆井、管道井应在每层楼板处采用不低于耐火极限的不燃材料或防火封堵材料封堵。

　　建筑内的电缆井、管道井与房间、走道灯相连通的孔隙应采用防火封堵材料封堵;

　　4.建筑内的垃圾道宜靠外墙设置，垃圾道的排气口应直接开向市外，垃圾斗应采用不燃材料制作，并应能自行关闭;

　　5.电梯层门的耐火极限不应低于1.00h，并符合现行国家标准《电梯层门耐火试验 完整性、隔热性和热通量测定法》GB/T 27903规定的完整性和隔热性要求。

　　2.设置人员密集场所的建筑，其外墙外保温材料的燃烧性能应为A级。

　　【建规】待完善地方：

　　人员密集场所——要给出严格定义与举例，商场营业厅、证券营业厅

　　其他：展览馆展览厅、影院、剧院、礼堂观众厅、歌舞娱乐游艺场所、餐厅

　　(六)灭火救援设施

　　1)厂房、仓库、公共建筑的外墙应每层设置可供消防救援人员进入的窗口。窗口的净高度和净宽度均不应小于1.0m，下沿距室内地面不宜大于1.2m，间距不宜大于20m ，且每个防火分区不应少于2 个，设置位置应与消防车登高操作场地相对应。窗口的玻璃应易于破碎，并应设置可在室外识别的明显标志。

　　2)消防电梯的设置范围

　　1.建筑高度大于33m 的住宅建筑

　　2.一类高层公共建筑和建筑高度大于32m 的二类高层公共建筑。

　　3.设置消防电梯的建筑的地下或半地下室，埋深大于10m 且总建筑面积大于3000㎡ 的其他地下或半地下建筑(室)。

　　4.建筑高度大于32m且设置电梯的高层厂房。

　　(五)燃气厨房及燃气管井——来不及考试偏

　　根据《建规》和《城镇燃气设计规范》的规定，该建筑的燃气厨房及燃气管井应符合下列规定：

　　1.可燃气体管道严禁穿过防火墙。

　　2.燃气厨房应符合下列要求：

　　(1)应采用耐火极限不低于2.00h的不燃烧体隔墙与其他部位隔开，隔墙上的门窗应为乙级防火门窗。

　　(4)厨房应设置燃气浓度检测报警器，并由管理室集中监视和控制。

　　(5)宜设烟气一氧化碳浓度检测报警器。

　　(6)燃气管道净高不宜小于2.20m。

　　(7)应有固定的防爆照明设备。

　　(8)应设置独立的机械送排风系统;其送、排风系统应采用防爆型的通风设备，当送风机设置在单独隔开的通风机房内且送风干管上设置了止回阀门时，可采用普通型的通风设备。

　　思考题

　　(一)单项选择题

　　1.该建筑地下一层某防火分区内，未设置自动灭火系统的建筑面积为200㎡，问其设置自动灭火系统的建筑面积不应超过( )㎡。

　　A.600 B.500

　　C.700 D.800

　　解析 ：李氏公式应用。

　　2.该建筑中庭处防火卷帘的耐火极限不应低于( )h。

　　A.1.00 B.2.00

　　C.3.00 D.4.00

　　3.电梯层门的耐火极限不应低于( )h。

　　A.2.00 B.1.50 C.1.00 D.0.50

　　(二)判断题

　　1.当防火卷帘的耐火极限仅符合现行国家标准《门和卷帘耐火试验方法》(GB/T 7633-2008)有关耐火完整性的判定条件时，应设置自动喷水灭火系统保护，自动喷水灭火系统的设计应符合现行国家标准《自动喷水灭火系统设计规范》(2005年版)(GB50084-2001)的规定，但其火灾延续时间不应小于3h。( )

　　2.当防火卷帘的耐火极限符合现行国家标准《门和卷帘耐火试验方法》(GB/T 7633-2008)有关耐火完整性和耐火隔热性的判定条件时，可不设置自动喷水灭火系统保护。 解析：《建规》，6.5.3，

　　建规规定：防火卷帘的耐火极限不应低于3.00h。当防火卷帘的耐火极限符合现行国家标准《门和卷帘耐火试验方法》GB 7633 有关背火面温升的判定条件时，可不设置自动喷水灭火系统保护;符合现行国家标准《门和卷帘耐火试验方法》GB 7633 有关背火面辐射热的判定条件时，应设置自动喷水灭火系统保护。

　　【人规】

　　6.5.3防火分隔部位这只防火卷时，应符合下列规定：

　　1.除中庭外，当防火分割部位的宽不大于30m时，防火卷帘的宽度不应大于10m;当防火分隔部位的宽度大于30m时，防火卷帘的宽度不应大于该部位宽度的1/3，且不应大于20m。

　　2.防火卷帘应具有火灾时靠自重自动关闭功能;

　　3.防火卷帘应具有防烟性能，与楼板、梁和墙、柱之间的空隙应采用防火封堵材料封堵。( )

　　3.除本规范另有规范外，防火卷帘的耐火极限不应低于本规范对所设置部位墙体的耐火极限要求。

　　当防火卷帘的耐火极限符合现行国家标准《门和卷帘耐火试验方法》GB/T7633有关耐火完整性和耐火隔热的判定条件时，可不设置自动喷水灭火系统保护

　　当防火卷帘的耐火极限仅符合国家现行标准《门和卷帘试验方法》GB/T7633有关耐火完整性判定条件时，应设置自动喷水灭火系统保护。自动喷水灭火系统的设计应符合国家标准《自动喷水灭火系统设计规范》GB50084的规定，单火灾延续时间不应小于该防火卷帘的耐火极限。

　　4.防火卷帘应具有防烟性能，与楼板、梁、墙、柱之间的空隙应采用防火封堵材料封堵;

　　5.需在火灾时自动降落的防火卷帘，应具有信号反馈的功能。

　　4.如该建筑设有自动扶梯、敞开楼梯等上下层相连通的开口时，其防火分区面积应按上下层相连通的面积叠加计算;当其建筑面积之和大于《建规》的规定时，应划分防火分区。( )

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