肠胃炎是一种常见的肠道疾病，患者需要注意饮食调理。在肠胃炎期间，由于肠胃受到刺激，很容易引起消化不良，因此建议喝白粥来助消化。那么喝白粥应该搭配什么菜呢？

首先，需要选择清淡易消化的蔬菜，如菠菜、黄瓜、冬瓜等。这些蔬菜含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，有利于促进肠胃蠕动和排毒。同时，这些蔬菜也不会给肠胃增加负担，有助于恢复肠胃功能。

其次，建议选择少量的低脂肉类或鱼类，如鸡胸肉、瘦牛肉、鲫鱼等。这些食物不仅富含优质蛋白质，还含有多种必需的氨基酸和微量元素，有助于营养补充和身体恢复。

最后，需要避免食用刺激性食物，如辣椒、蒜、姜等。这些食物会刺激胃黏膜，加重肠胃负担，不利于肠胃炎的康复。此外，还需要避免食用生冷、油腻和难以消化的食物，如生冷饮料、油炸食品和硬质坚果等。

总之，在肠胃炎期间，喝白粥搭配清淡易消化的蔬菜和少量低脂肉类或鱼类是最佳选择。同时，需要避免食用刺激性食物和难以消化的食物。合理饮食可以有效缓解肠胃炎症状，促进康复。