沙茶面是一道广东省潮汕地区的特色美食，尤其在汕头市和潮州市非常流行。它的主要材料包括面条、沙茶酱、猪肉、虾仁、豆芽、油菜等食材。

沙茶酱是沙茶面的灵魂，它是由虾米、肉类、花生、麻油、葱、姜、蒜等多种调料经过煮制、炒制、磨制制成的。独特的味道和香气令人垂涎三尺。与传统的红油面相比，沙茶面更加浓郁、醇香，口感更加丰富。

沙茶面的历史悠久，起源于清朝。据传说，当时有一位潮汕商人常年在福建省泉州市旅居，他带着沙茶酱回到潮汕地区，用它调制面条，做成了沙茶面。这道美食很快就得到了当地人的喜爱，成为了一种地方特色。

如今，沙茶面已经成为了汕头市和潮州市的代表性美食之一，也在全国范围内逐渐流行。人们可以在街头巷尾、餐馆、夜市等地方品尝到这道美食。除了传统的沙茶面，还有创新口味的沙茶面，如鲜虾沙茶面、牛肉沙茶面、烤鸭沙茶面等，让人们的口味得到了更多的选择。

总之，沙茶面是一个拥有浓厚地方特色的美食，它代表着潮汕地区的美食文化，也成为了中国传统美食文化中不可或缺的一部分。