烤乳猪是广东传统美食，制作过程非常复杂，需要进行腌制和烤制两个步骤才能达到口感鲜美、肉质酥软的效果。

首先，选择一只体型适中的乳猪，宰杀后清洗干净，去除内脏和骨头。将乳猪表面划几刀，使得腌料能够更加深入地渗透到肉里面。接下来，准备腌料。腌料的配方可以根据个人口味进行调整，一般包括盐、糖、五香粉、酱油、黄酒、姜蒜等调味品。将腌料均匀地涂抹在乳猪表面和内部，将乳猪放入冰箱腌制24小时。

24小时后，将乳猪取出，用清水将腌料冲洗干净，再用厨房纸将乳猪表面擦干。接下来，进行烤制的步骤。将乳猪放入烤箱中，设置温度为180度，烤制1个半小时左右。期间，可以不断将烤箱门打开，用刷子将猪表面刷上一层蜜糖水，使得猪皮变得金黄酥脆。

最后，将烤好的乳猪取出，切成块装盘即可。烤好的乳猪肉质酥软，味道鲜美，外皮酥脆，内里嫩滑，食欲大开。如果喜欢更加香脆的口感，可以再切成小块用手撕成片，享受撕食的乐趣。

总之，烤乳猪是一道非常具有代表性的广东美食，腌制和烤制的技巧都非常讲究，需要耐心和细心。希望大家能够品尝到正宗的烤乳猪，感受到广东美食的魅力。