风干肠是一种非常美味的食品，它的口感鲜美，营养丰富，深受人们的喜爱。但是，当我们购买了风干肠之后，如何才能保存它的新鲜度呢？是放在冷藏室里，还是放在冷冻室里呢？

首先，我们需要了解一下风干肠的特点。风干肠是一种干制肉制品，含有较低的水分和较高的盐分。这意味着，如果我们将风干肠放在室温下，它会很快变质，产生细菌和霉菌，从而导致其变得不可食用。因此，我们需要将其保存在低温环境下。

接下来，让我们来看看冷藏和冷冻两种保存方式的优缺点。

冷藏保存的优点是，风干肠可以保持其原有的口感和香味，而且可以在短时间内食用。同时，冷藏室的温度可以控制在2℃-7℃之间，可以有效地防止风干肠变质。

但是，冷藏保存也有其缺点。首先，冷藏室的温度并不是非常低，不能彻底杀死食品中的细菌和病毒。其次，如果风干肠保存时间过长，也会导致其变质，影响食用安全。

相比之下，冷冻保存的优点在于，可以将风干肠保存较长时间而不失鲜度和质量，同时，冷冻室的温度可以控制在-18℃以下，可以彻底杀死细菌和病毒。此外，冷冻保存还可以减少风干肠的水分散失，保持其原有的口感和香味。

但是，冷冻保存也有缺点。首先，冷冻会导致风干肠的质地变硬，口感变差。其次，解冻后的风干肠不能再次冷冻，否则会导致细菌繁殖，影响食用安全。

综上所述，关于风干肠放冷藏还是冷冻保存好的问题，我们可以得出以下结论：如果我们打算在短时间内食用风干肠，可以选择冷藏保存；如果我们想要长时间保存风干肠并保持其鲜度和质量，可以选择冷冻保存。但是，无论采取哪种保存方式，我们都需要注意以下几点：首先，要确保风干肠在保存前已经烤熟了；其次，要将风干肠分装好，避免氧气进入导致变质；最后，食用前要彻底解冻并加热，确保安全食用。