《西游记》中有人参果树的故事出自第七回，是由孙悟空在取得人参果后，所遇到的一个老翁所讲述的。这个老翁是一位道士，他告诉孙悟空，人参果树是由他的师傅种植的，并且只有吃了人参果才能成为真正的仙人。

据老翁所说，这棵人参果树是种植在火焰山附近的，因为附近有一条叫做芭蕉洞的妖怪巢穴，所以人迹罕至。而人参果的生成则需要修行无数年的道士，以及天地灵气的滋润，因此非常珍贵。

在听完老翁的讲述后，孙悟空便有了取得人参果的想法，于是他便前往火焰山附近寻找人参果树。在一番斗智斗勇的过程中，他终于取得了人参果，并吃下了其中的一颗，从而得到了无上的神通和道行。

因此，可以说，《西游记》中有人参果树的故事是由孙悟空通过自己的努力和勇气所取得的，而这也是他成为西游记中最具代表性的英雄人物之一的原因之一。