猪皮冻是一道传统美食，其口感爽滑，营养丰富，深受人们的喜爱。但是，想要制作出一份美味的猪皮冻，关键是要把握好猪皮和水的比例。

首先，我们需要准备好一些新鲜的猪皮和足够的清水。通常情况下，猪皮和水的比例是1:10，也就是说，每100克猪皮需要用1000毫升的水进行煮制。

接下来，将猪皮清洗干净，切成小块，放入沸水中焯水，焯水的时间为5-10分钟，这样可以去除猪皮表面的杂质和异味。

然后将焯好水的猪皮捞出来，用清水冲洗干净，放入锅中，加入适量的清水，按照1:10的比例加水。猪皮和水的比例不宜过高或过低，过高会导致猪皮冻口感太软，过低则会导致猪皮冻口感太硬。

接着，将锅放在火上，煮至水开后，转小火慢慢煮，一般煮2-3个小时，直到猪皮变得很软，可以用筷子轻松戳透。

最后，加入盐、味精、姜片、葱等调味料，根据个人口味进行调整，搅拌均匀后关火。等待猪皮冻冷却后，放入冰箱冷藏，待凝固后即可享用。

总之，猪皮冻是一道制作难度较高的传统美食，关键在于把握好猪皮和水的比例，只有比例得当，才能制作出口感爽滑、味道鲜美的猪皮冻。