NaCH3COO是一种化学物质，它的化学式为Na+CH3COO-。其中Na代表钠离子，CH3COO代表乙酸根离子。NaCH3COO通常被称为醋酸钠，因为它是由乙酸和钠离子组成的盐。

醋酸钠是一种白色晶体，常温下为固体，可以溶于水。它具有一些重要的应用，例如在化学实验中用作缓冲剂，可以调节溶液的酸碱度，使其保持稳定。此外，醋酸钠还常被用于制备其他化学物质，如醋酸乙酯和醋酸纤维素等。

除此之外，醋酸钠在医学和食品行业中也有广泛的应用。在医学中，它常被用作注射液的添加剂，以控制药物的pH值。在食品行业中，它被广泛使用作为食品添加剂，如调味品和腌制食品等。

总之，醋酸钠是一种重要的化学物质，具有多种应用。它在化学实验、医学和食品行业中都有广泛的用途。