牛肉土豆砂锅饭的做法及配方窍门
来源 :华课网校 2024-08-06 06:52:54
中牛肉土豆砂锅饭是一道美味可口的传统菜品,它的材料简单易得,制作方法也不难。下面就来介绍一下牛肉土豆砂锅饭的做法及配方窍门。
材料:
牛肉200克、土豆200克、米饭适量、青蒜适量、姜适量、葱适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、香油适量、清水适量。
做法:
1.将牛肉切成小块,加入料酒、盐、胡椒粉、生抽、老抽腌制15分钟。
2.土豆洗净去皮,切成小块备用。
3.青蒜、姜、葱分别切末备用。
4.砂锅加入适量油,烧热后加入葱姜末爆香。
5.将腌制好的牛肉放入砂锅中煸炒至变色。
6.加入土豆块一起煸炒,加入适量清水,煮开后加入盐、鸡精调味,继续煮10分钟,直至土豆熟透。
7.在另一锅中煮好米饭,盛入碗中。
8.在煮好的米饭上加入煮好的牛肉土豆汤,撒上青蒜末,淋上香油即可。
配方窍门:
1.牛肉腌制时要加入适量的料酒,能够去腥提香。
2.土豆要切成小块,这样能够使煮熟的时间更短。
3.煮牛肉土豆汤时要加入适量的清水,不要太多,否则口感会变差。
4.在米饭上加入热气腾腾的牛肉土豆汤,能够使米饭更加香软可口。
5.撒上青蒜末和淋上香油,能够提升菜品的香气和美味度。
牛肉土豆砂锅饭是一道营养丰富、美味可口的家常菜品,简单易制,适合家庭及宴客使用。
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