撒盐就能出来蛏子，相信很多人都有听过这个说法。其实，这个说法是有一定科学依据的。

蛏子是一种淡水软体动物，它们生活在泥沙中，喜欢吃浮游生物和腐殖质。而在生活中，我们一般会将蛏子放在清水中浸泡一段时间，目的是让蛏子吐出体内的泥沙和杂质，以免影响口感。

那么，为什么撒盐就能出来蛏子呢？原来，盐具有促进蛏子排泥的作用。因为在盐水中，蛏子会感到不适，它们会加快代谢，进而促进体内泥沙的排出。此外，盐还可以起到消毒和杀菌的作用，可以有效减少蛏子体内细菌的数量，让蛏子更加健康。

但是需要注意的是，过多的盐会影响蛏子的口感，因此在处理蛏子时，需要控制盐的用量。一般来说，每升水中加入15-20克盐即可。

总之，撒盐能够促进蛏子排泥、消毒和杀菌，让蛏子更加健康，但用盐的量要适度，以免影响蛏子的口感。