香辣肉丝是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的做法十分简单，而且口感非常好。今天，我来为大家介绍一下如何用家常的方式制作香辣肉丝卷饼。

首先，我们需要准备一些食材，包括瘦肉末、辣椒、葱、姜、料酒、酱油、糖、盐、淀粉、鸡蛋和卷饼。

接下来，我们需要将瘦肉末用少许盐和淀粉腌制一下，然后将葱、姜和辣椒切成细末备用。

接着，我们将锅加热，加入适量的油，待油热后加入葱姜末和辣椒末炒香，然后加入腌制好的瘦肉末翻炒至肉变色。

然后，我们加入适量的料酒、酱油、糖和盐，继续翻炒均匀。

最后，我们将肉丝盛出，用鸡蛋卷成卷饼即可食用。

这样制作的香辣肉丝卷饼，口感鲜美，香辣可口，营养丰富，非常适合作为早餐或下午茶的小吃，也可以搭配米饭一起食用。

总之，香辣肉丝卷饼是一道非常美味的家常菜肴，它的制作过程并不复杂，只需要准备好食材和一些基本的厨具，就可以轻松地做出美味的香辣肉丝卷饼，享受美食的乐趣。