豆腐炖猪血是一道美味营养的传统菜肴，它可以为我们的身体提供丰富的蛋白质和铁质。今天，我将与大家分享一下如何做出一道口感软嫩、味道鲜美的豆腐炖猪血。

首先，我们需要准备以下材料：豆腐、猪血、姜片、葱段、盐、酱油、料酒和清水。

接着，将豆腐切成小块，用开水焯水后捞出备用。将猪血切成小块，放入沸水中焯水，捞出后切成大小适中的块状。

将锅中的清水烧开，加入姜片和葱段，放入焯好水的豆腐和猪血块，再倒入适量的料酒和酱油，最后加入适量的盐，慢火炖煮30分钟。

待汤汁变浓稠后，关火，撒上葱花即可。

此时，一道口感软嫩、味道鲜美的豆腐炖猪血就做好了。这道菜肴不仅营养丰富，而且味道鲜美，是家庭聚餐或宴客的好选择。希望大家也能尝试着做一下这道美味的菜肴，享受美食带来的乐趣。