马虾是一种经常出现在中国江南地区的美食，它的名字来源于它的外形和生长环境。

马虾通常生长在淡水中，它的身体类似于虾，但是头部更大，而且触角更长。马虾的身体呈现出深棕色或黑色，而且身上长有很多细小的棘刺，因此很难直接用手抓取。

马虾得名的原因是因为它在生长过程中需要吃很多植物，而这些植物通常是在田间耕作的马匹的粪便中生长的。因此，马虾被认为是'吃马粪'的虾，而得到了这个名字。

尽管马虾的名字听起来不太好听，但是它的肉质鲜美，而且烹饪方法多样。在中国江南地区，人们通常会用马虾来制作一些特色菜肴，例如马虾炒饭、马虾汤等等。

虽然马虾的名字有些让人不太舒服，但是这并不影响它成为了一种受人喜爱的美食。