土豆炒猪大肠是一道美味可口的家常菜。今天我就来为大家分享一下制作土豆炒猪大肠的做法。

首先，我们需要准备好猪大肠和土豆。猪大肠需要先清洗干净，然后切成小段，放入开水中煮熟，再用清水冲洗干净备用。土豆则需要去皮切成小块备用。

接着，将锅烧热，倒入适量的油，待油热后放入姜蒜末和干辣椒炒香。然后将煮熟的猪大肠放入锅中煸炒，加入少许盐和料酒，炒至断生。

接着，将土豆块放入锅中，继续翻炒，加入适量的盐、生抽、老抽和少量的糖，炒至土豆变软烂。

最后，加入适量的水，盖上锅盖，煮至土豆和猪大肠都熟透，汤汁浓稠即可关火。

这道土豆炒猪大肠色香味俱佳，口感鲜美，做法简单易学，非常适合家庭烹饪。大家不妨试试看吧！