凉伴青笋是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。下面就来介绍一下如何制作一道美味的凉伴青笋。

材料：

1. 青笋一把

2. 葱姜末适量

3. 食盐适量

4. 食醋适量

5. 食用油适量

制作步骤：

1. 将青笋洗净，用刀切去根部，切成长约5厘米的段，然后放入开水中焯水，焯水时间不宜过长，一般20秒左右即可。

2. 焯好水的青笋沥干水分，备用。

3. 取一个小碗，加入葱姜末、食盐、食醋、食用油，搅拌均匀成为调味汁。

4. 将焯好水的青笋放入调味汁中，搅拌均匀，让每一根青笋都能裹上调味汁。

5. 最后将凉伴青笋放入冰箱，冷藏1小时左右，让调味汁充分渗透入青笋中，口感更加鲜美。

总结：

制作凉伴青笋的关键在于焯水和调味汁的搭配。焯水的时间不宜过长，不然青笋会变得烂糊；调味汁的味道要适中，既要有咸味，又要有酸味和香味。凉伴青笋吃起来清爽可口，是一道夏季必备的美食。