炸鸡叉骨是一道美味的家常菜，口感酥脆，肉质鲜嫩，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来为大家介绍一下炸鸡叉骨的制作方法。

首先，我们需要准备以下材料：鸡腿肉、叉骨、面粉、淀粉、盐、胡椒粉、料酒、姜蒜粉、鸡精、鸡蛋液和面包糠。其中，鸡腿肉和叉骨的比例可以按照自己的口味进行调整。

接着，我们来看看具体的制作步骤。首先，将鸡腿肉和叉骨分别切成小块，然后在碗中加入适量的盐、胡椒粉、料酒、姜蒜粉和鸡精，搅拌均匀腌制20分钟左右，使其入味。

接着，将面粉和淀粉按照1：1的比例混合，加入适量的盐和胡椒粉，搅拌均匀。然后，将鸡腿肉和叉骨分别裹上面粉混合物，再沾上鸡蛋液，最后裹上面包糠，使其均匀地附着在肉块上。

接下来，我们需要用油炸锅将油加热至170-180摄氏度，然后将裹好面包糠的鸡肉块放入油中炸制，炸至金黄色即可捞出沥油。

最后，将炸好的鸡肉块放在厨房纸上吸干油份，即可装盘享用。

以上就是炸鸡叉骨的制作方法，希望大家能够轻松掌握，制作出美味可口的炸鸡叉骨。