江苏羊肉面是江苏省传统的美食之一，以其独特的口感和浓郁的味道而闻名。下面我们来介绍一下江苏羊肉面的做法。

首先，准备好羊肉、面条和各种调料。羊肉可以选用羊腿肉或者羊肉片，切成小块备用。面条最好选用手工拉面，口感更好。

然后，将羊肉用清水煮开，捞出沥干备用。将锅中的水倒掉，加入清水，烧开后放入洗净的葱姜蒜和适量的料酒，煮10分钟。

接着，将煮好的羊肉放入锅中，加入盐、花椒、八角、桂皮等调料，煮30分钟左右，直到羊肉变得酥烂入味。

最后，将面条煮熟捞出，放入碗中，再将煮好的羊肉和汤倒入碗中，撒上葱花和香菜，即可享用。

江苏羊肉面的做法简单易学，但要做出口感和味道都好的羊肉面，需要掌握好烹饪的火候和调料的搭配。