八爪鱼是一种常见的海鲜，其烹饪时间与其大小和烹饪方式有关。如果是小型的八爪鱼，通常需要烹饪约4-5分钟，直到变得金黄色和脆脆的。如果是较大的八爪鱼，需要烹饪约6-8分钟，直到肉质变得软嫩。

烹饪八爪鱼时，最好选择高温快炒的方式，这样可以使其保持口感鲜美，同时也可以避免过度烹饪导致变硬。

当然，如果您不确定八爪鱼是否已经熟透，可以使用温度计来测量其内部温度。通常情况下，八爪鱼烹饪至内部温度达到62°C即可食用。

总之，烹饪八爪鱼的时间是根据其大小和烹饪方式而定，建议使用高温快炒的方式，并使用温度计确保其内部已经熟透。