农村火烧辣椒是一道传统的家常菜，它的口感鲜美，辣爽可口，是农村人喜爱的一道下饭菜。下面，我就来介绍一下农村火烧辣椒的做法。

首先，我们需要准备好新鲜的辣椒、蒜、姜、盐、酱油和香油。辣椒要选择红色的辣椒，这样做出来的火烧辣椒颜色会更加诱人。

接下来，将辣椒洗净，去掉辣椒蒂，然后用刀划开一条口子，将辣椒内部的籽取出，这样做出来的火烧辣椒不仅颜色漂亮，而且辣味会更加适中。

然后，将蒜、姜切成蒜泥和姜末备用。接下来，将切好的蒜泥和姜末放入碗中，加入适量的盐和酱油，搅拌均匀。

接下来，将辣椒用清水冲洗一遍，然后用布擦干水分。然后将辣椒和蒜泥酱拌匀，放入烤箱中烤制，烤制的温度为180度，烤制的时间为15分钟左右。

最后，将烤好的火烧辣椒取出，放在盘子中，淋上适量的香油即可。

这样，一道美味的农村火烧辣椒就做好了。它不仅色香味俱佳，而且辣味适中，是一道适合大众口味的下饭菜。