立秋是中国传统二十四节气中的第13个节气，标志着秋季正式开始，也是东北地区的一个重要时节。在东北，立秋时节，人们会开始改变饮食习惯，尤其是选择吃什么饭。

东北地区以米饭为主食，立秋时节，人们通常会选择吃一些有营养的饭菜，以增加身体的抵抗力和适应能力。以下是几种适合立秋时节的饭菜：

第一种，糯米饭。糯米饭是东北地区的传统美食之一，它富含淀粉质和蛋白质，以及丰富的维生素B，能够增强身体的免疫力，适合立秋时节食用。

第二种，鲜菇炖鸡饭。鲜菇炖鸡饭是一道营养丰富的饭菜，它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，能够增强身体的抵抗力和调节身体的免疫系统。

第三种，红烧肉饭。红烧肉是东北地区的传统美食之一，它含有丰富的脂肪和蛋白质，能够增强身体的能量和抗寒能力。适当食用红烧肉，对于秋季的身体健康具有一定的帮助。

总之，在东北地区的立秋时节，选择一些有营养、适合季节的饭菜，能够帮助身体更好地适应季节的变化，保持身体的健康状态。