白木耳是一种常见的食材，不仅具有丰富的营养成分，还有很多美食做法。但是，关于白木耳的烹饪方式，有些人认为冷水煮好，有些人则认为热水煮好，那么到底哪种方法更好呢？

首先，我们来看看白木耳的热水煮法。一些人认为热水煮可以让食材更加入味，而且能够杀菌消毒，保证食品卫生。热水煮还能够使白木耳更加软烂，口感更好。但是，热水煮也有一些缺点。由于热水的高温，白木耳中的营养成分会流失一部分，导致食品的营养价值降低。

接下来，我们来看看白木耳的冷水煮法。有些人认为冷水煮可以保留白木耳中的营养成分，避免了热水煮的缺点。此外，冷水煮可以使白木耳更加鲜嫩，口感更佳。但是，冷水煮也有一些不足之处。由于冷水煮需要较长时间，白木耳的口感可能不如热水煮，而且也有可能存在微生物的问题。

因此，我们可以得出结论：白木耳的烹饪方式需要根据具体情况而定。如果您追求口感和味道，可以选择热水煮；如果您注重营养价值和卫生安全，可以选择冷水煮。当然，不管是哪种烹饪方式，我们都需要注意清洗白木耳，确保其干净卫生。在烹饪白木耳时，还可以根据个人口味加入适量的调料，让其更加美味可口。