地沟油，顾名思义，就是从城市排水沟中回收的废弃食用油，被不法商贩加工成为再次销售的食用油。虽然地沟油在国内已经被禁止多年，但是它依然屡禁不止。究其原因，主要有以下几点。

首先，地沟油的价格低廉。与正规的食用油相比，地沟油价格要低得多，成本也更低。这使得一些不法商贩可以通过销售地沟油来获得高额的利润，让他们不惜一切代价去获取地沟油。

其次，监管不力。尽管地沟油被禁止多年，但是监管却相对松散，缺乏有效的惩罚措施。一些不法商贩可以通过贿赂等手段逃避监管，从而大量销售地沟油。此外，一些监管人员也可能因为利益关系而对地沟油产生纵容和放任的态度。

还有一点就是消费者的不理性。一些消费者为了追求价格低廉的食品，会选择购买地沟油制成的食品。他们往往无法意识到地沟油的危害性，从而加剧了地沟油的销售和生产。

综上所述，地沟油之所以屡禁不止，主要是受到价格低廉、监管不力以及消费者不理性等多种因素的影响。为了杜绝地沟油的存在，需要加强监管力度，加大惩罚力度，同时提高消费者的安全意识和食品安全素质。只有通过共同的努力，才能够彻底消除地沟油的危害。