三七花，又称“天山雪莲”、“川贝母”，是一种常见的草本植物，主要分布在我国的中西部地区。它的根茎中含有丰富的三七皂苷、三七甙和三七色素等成分，具有一定的药用价值。将三七花泡水喝，可以起到以下的功效和作用。

首先，三七花泡水可以清热解毒。三七花中含有的三七皂苷和三七甙等成分，具有清热解毒的功效，可以有效地治疗感冒、咳嗽等症状。

其次，三七花泡水对心脑血管有益。三七花中的三七皂苷可以降低血压、调节血脂，有助于预防心脑血管疾病的发生。

再次，三七花泡水对皮肤美容有帮助。三七花中的三七色素可以抗氧化、抗衰老，有助于保持皮肤的弹性和光泽。

然而，三七花泡水也有一些禁忌。首先，三七花性寒凉，脾胃虚寒、腹泻者应慎用；其次，孕妇和哺乳期妇女应避免饮用，因为三七花可能会影响胎儿和婴儿的健康。

总之，三七花泡水喝有很多的功效和作用，但也需要根据个人体质选择适当的饮用方法和剂量，避免不必要的副作用。