小苏打是一种常见的食用碱性物质，它在烹饪中起到了很重要的作用。其中，小苏打在发面制作中有着非常重要的作用，使用小苏打可以让发面更加松软，制作出来的馒头也更加美味。

下面我们来介绍一下小苏打发面蒸馒头的简单方法。

首先，我们需要准备好面粉、小苏打、酵母和温水。将面粉倒入大碗中，加入适量的小苏打，搅拌均匀。然后，将酵母加入温水中，搅拌均匀后倒入面粉中。用筷子或手指搅拌均匀，直到成为一个柔软的面团。

接着，将面团揉成一个球状，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵。一般来说，需要发酵1-2个小时，直到面团发酵至两倍大。

发酵好的面团，揉成长条状，分割成小块，搓圆揉成馒头状。将搓好的馒头放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟即可。

在蒸馒头的过程中，可以将一些葱花或芝麻撒在馒头上，这样可以增加馒头的香气和美味。

总的来说，使用小苏打来发面制作馒头是一种非常简单有效的方法。只需要准备好面粉、小苏打和酵母，按照上述步骤进行操作，就可以制作出松软美味的馒头。