梅花糕是一种传统的中国小吃，口感软糯，甜度适中，深受广大食客的喜爱。下面是一份简单易学的梅花糕配方和制作步骤。

材料：

糯米粉250克

白糖100克

开水适量

植物油适量

做法：

1.将糯米粉和白糖混合在一起，搅拌均匀。

2.逐渐加入开水，边加边搅拌，直到成为一个均匀的面团。

3.将面团揉成长条状，然后切成小块，每个小块约为10克。

4.将小块面团搓圆，然后用手指在中间按压，使其呈现出梅花状。

5.将做好的梅花糕放入蒸锅中，用中火蒸10分钟。

6.取出蒸好的梅花糕，刷上少量植物油，以防粘连。

制作梅花糕的过程并不复杂，但需要注意的是，面团的松紧度、搓揉的力度以及蒸煮的时间都会影响梅花糕的口感和质量。因此，在制作过程中，要仔细掌握每一个步骤，不断调整和改进，才能做出口感鲜美、外形美观的梅花糕。